Мучные блюда        21 февраля 2021        0

Ажурные блины на кефире

ajurnie_blini_na_kefire

Вкусные и нежные ажурные блины на кефире – первые претенденты на праздничный стол на долгожданную Масленицу. Рецепт их очень похож на тот, что я уже публиковала ранее. Посмотреть его вы можете тут. Дальше уже вам решать, какие именно блины вы хотите приготовить для своих близких и друзей. Конечно, «пустые» блинчики могут быть вкусными и сами по себе, но с добавлением различной начинки (вариантов ее масса) они становятся просто бомбезными!

Блинчики на кефире всегда получаются ажурными с небольшими красивыми дырочками. Главное, при выпечке не лить слишком много теста на сковороду. Я в этот раз пекла их в небольшом количестве на маленькой сковороде. На Масленицу же можно будет увеличить количество исходных ингредиентов и получить вдвое больше ажурных блинов на кефире. Ведь нужно будет не только самим их есть, но и угощать всех гостей.

Продукты для приготовления ажурных блинов на кефире.

  • кефир (2,6%) – 1 стакан;
  • яйца (средние) – 2 шт.;
  • вода (кипяток) – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сахар белый – 2-2,5 ст. ложки;
  • соль – небольшая щепотка;
  • сода (обычная пищевая) – 0,5 ч. ложки;
  • раст-ое масло – 2-3 ст. ложки.
Читайте также:  Творожные пончики жареные в масле

В средней по размеру миске соединяем два яйца, небольшую щепотку соли и весь сахар. Взбиваем слегка.

Вливаем кефир и еще разок перемешиваем.

Добавляем просеянную муку (я в этот раз не просеивала ее) и замешиваем тесто. Оно будет немного густоватым.

В 1 стакан только что закипевшей воды всыпаем 0,5 чайной ложки соды. Быстро перемешиваем и аккуратно вливаем в тесто. Размешиваем его тщательно.

Добавляем немного растит-го масла и перемешиваем все последний раз. Масла я обычно наливаю около 2 столовых ложек. Тесто для блинов получается жидковатым, но это так и должно быть.

На сковороду наливаем совсем немного масла и хорошо ее разогреваем. Половником набираем немного теста и быстро выливаем его на сковороду. Почти тут же начинают образовываться дырочки в блинах.

Жарим, как и всегда, с двух сторон (на довольно большом огне).

Готовые нежнейшие блины складываем на тарелку и смазываем каждый сливочным маслом. У меня получилась вот такая небольшая стопка.

К блинам я подала в этот раз вкусное клубничное варенье. Всем приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *