Рецепты        10 сентября 2021        0

Тренды в приготовлении пищи

Тренды в приготовлении пищи

Каждая хозяйка, которая любит готовить старается не отставать от ресторанной моды и практикует необычные приготовления тех или иных блюд. Вкусные тренды появляются из года в год, ведь каждый шеф-повар хочет блеснуть знаниями, разрабатывая уникальные блюда на ужин. Сегодня очень модными являются старые технологии приготовления, но при этом используется современное оборудование. Например, популярно приготовление пищи на открытом огне, а также можно услышать такие понятия:

  • томление;
  • хоспер;
  • пакоджет.

Томление и Sous-vide

Су-вид это французское название, которое переводится как «в вакууме». Раньше этим методом пользовались в промышленных масштабах, чтобы продукты пролежали дольше, после чего начали практиковать в ресторанах, а позже в домашней кухне. Блюда готовятся при низких температурах, находясь в вакууме в воде продолжительное время. Вкусовые качества сохраняются идеально, а также соки остаются внутри продукта. Если температура подобрана правильно, то этот продукт останется в неизменной текстуре. Этот метод применяется для приготовления жестких ребрышек или говяжьего языка, можно сделать хрустящие овощи, рецепты с фото пошагово помогут выбрать блюдо для пробного приготовления.
Томление продуктов при низкой температуре это еще одна популярная методика приготовления блюд. Сегодня можно найти специальные кастрюли, в которых создается определенное давление, при этом температура при кипении будет ниже. Бульон получается насыщенный, а продукты проходят обработку паром в щадящем режиме. Если речь идет о приготовлении в ресторане, то есть специальные печи, где происходит томление.

Хоспер

Это своего рода гриль, который пришел к нам из Испании. Хоспером называется угольная печка закрытого типа или по-современному мангал. В такой печи готовятся абсолютно любые блюда, а продукты не теряют витаминов и минералов. В отличие от электрической печи приготовление занимает всего несколько минут, даже стейк можно приготовить за 10 минут. Продукты не подгорают и не становятся сухими. Блюда, которые готовятся с помощью такой технологии остаются полезными и даже не нужно использовать масло. Если готовятся овощи, то антиоксиданты во время приготовления не погибают. Многие заведения сегодня предлагают меню хоспер, а в домашних условиях можно приготовить что угодно.

Читайте также:  Рецепт вкусных пышных сырников

Ежедневно в кулинарии появляются новые рецепты, а также уникальные способы для приготовления. Любая хозяйка, воспользовавшись рецептами с фото и пошаговым объяснением, сделает вкуснейшее блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *