Выпечка        30 марта 2021        0

Рецепт пасхального кулича (вкусного) на сливках

pashalniy-kylich

Не люблю я покупать пасхальную выпечку в магазинах. Она обычно идет со стандартным украшением и весьма сомнительным вкусом. Поэтому я испробовала рецепт пасхального кулича, который готовится на сливках. Мне понравилось, и домашние все остались довольны. Домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. В нее вкладывается частичка души и любви.

У меня пасхальный кулич на сливках вышел довольно хороший. Тесто вовремя поднялось и не обсело. Для вкуса я добавила в него светлый вид изюма и немного ассорти цукатов. Жаль, что в разрезе они на фото не видны.

Необходимые ингредиенты:

  • куриные яйца 4 шт. (3+ 1 желток);
  • дрожжи свежие – 21 г или 7 г сухих;
  • теплое 3,6% молоко – 50 мл;
  • сливки 20% — 100 мл;
  • сахар белый – 150-160 г;
  • пшеничная мука – строго 500 г;
  • немного соли, ванилин;
  • сливочное масло – 100 г;
  • коньяк (самый обычный) – 1 ст. ложка;
  • раст-е масло – 1 ст. ложка;
  • изюм и цукаты по желанию и вкусу.

Приготовление

Вначале займемся дрожжами. Режим их на кусочки и кидаем в теплое молоко. Добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку муки (из общего количества). Все перемешиваем и оставляем в покое на 5 минут.

Готовим опару так. В меру теплые сливки добавляем 2 столовые ложки (с горкой) муки и перемешиваем.

Читайте также:  Хачапури по-аджарски рецепт с фото

Потом в эту массу вливаем молоко с дрожжами. Еще раз перемешиваем, тщательно накрываем пленкой и даем 20 минут постоять.

Яйца взбиваем с сахаром и солью.

Вливаем в их опару.

Добавляем коньяк, ванилин.

Вливаем масло растительное (я использую масло без запаха). Перемешиваем.

Добавляем частями муку и хорошенько замешиваем.

Добавляем сливочное мягкое масло. Вымешиваем дальше уже на столе.

По желанию вмешать изюм или другие вкусности. Накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте без всяческих сквозняков. На этот процесс нужно 1,5 часа. Через время (где-то спустя 40 минут нужно тесту сделать обминку). Тесто разделяем на части в соответствии с количеством форм для выпечки. Каждую часть подкатываем в ровные шарики. Перекладываем в подготовленные формы (у меня они с промасленной бумагой и высокими бортиками). Накрываем и даем отдохнуть тесту и заодно подняться. А в это время разогреваем духовку.

Выпекаем при 180 градусах примерно полчаса (но это зависит от вашей духовки, используемого режима и размера формочек).

Вот и весь рецепт вкусного пасхального кулича на сливках – проверенного и довольно простого.

Можете и вы попробовать его в деле. Думаю, вы справитесь с такой задачей. А украсить кулич можно как угодно. Сверху полить белковой глазурью белого или любого другого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *