Выпечка        29 мая 2021        0

Шоколадный рулет — рецепт с пошаговыми фото

Если хочется сладенького, да еще и шоколадного, всегда можно заняться выпечкой дома. Это не так сложно, как может показаться вначале. Я рекомендую приготовить шоколадный рулет с нежным кремом из сыра Филадельфия. Он не слишком большой по размеру и не заменит огромный праздничный торт. Хотя весит около 700 г. Так что для небольшого семейного торжества вполне подойдет. Этот рулет бисквитный, а значит, готовиться очень быстро. Ингредиенты все простые, не требующие больших финансовых затрат.

Я нашла этот рецепт шоколадного рулета в сети, проверила на практике и теперь делюсь с вами. В рецептуру можно на свое усмотрение внести некоторые изменения. Например, сделать такой же рулет с шоколадным кремом вместо обычного белого. Но мне первый вариант тоже понравился. Еще готовый шоколадный рулет можно украсить сверху кремом и ягодами. В моем варианте он просто полит ганашом.

Необходимые ингредиенты:

  • мука пше-ая – 80 г;
  • сахар белый – не более 100 г;
  • яйца (средние) – 4 шт. (примерно 234 г);
  • кукурузный крахмал – 40 г;
  • какао порошок – 40 г;
  • щепотка обычной соли;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • пропитка (ганаш или сахарный сироп).

Для крема:

  • сливки 33% — примерно 150 мл;
  • сыр Филадельфия – 180-200 г;
  • сахарной пудры – 2-3 ст. ложки.

Приготовление домашнего шоколадного рулета с кремом

Просеиваем всю по рецепту муку и разрыхлитель в любую глубокую миску.

Читайте также:  Творожный штоллен рождественский

Добавляем просеянный порошок какао. Все перемешиваем.

Взбиваем все яйца. Лучше это сделать с помощью миксера.

Добавляем сахар и продолжаем также взбивать.

Дальше идет какао. Взбиваем активно.

Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. Затем выливаем все на противень, который уже застелен бумагой для выпечки. Ее можно смазать растительным маслом. Распределяем.

Выпекаем при обычной температуре – 180 градусов где-то 15 минут. Проверяем бисквит на готовность. Перекладываем вместе с бумагой на стол и еще теплым сворачиваем. В таком свернутом виде даем ему полностью остыть.

Готовим крем, как для меренгового рулета. Для этого взбиваем жирные сливки до пиков, добавляем сахарную пудру и Филадельфию (частями).


Разворачиваем шоколадный рулет и наносим пропитку (сироп или ганаш). Сверху распределяем крем и опять сворачиваем плотно. Оставляем его в бумаге сверху. Переносим в холодильник и даем хорошенько охладиться (можно оставить на ночь).

Утром достаем его, разворачиваем, обрезаем края и украшаем по желанию.

Я растопила 50 г черного шоколада, добавила к нему немного сливочного масла (можно сливки) и нанесла на поверхность тонкими полосками.

Очень легко и быстро все делается. В итоге вкусный шоколадный рулет готов к подаче на стол. Можно наслаждаться! Такое угощение отлично сочетается с чаем. Хотя можно подать и кофе с молоком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *