Вторые блюда        31 января 2021        0

Булгур с овощами и грибами

Любите готовить вкусные блюда из круп? Значит самое время готовить вкусный булгур с овощами и грибами, ведь скоро начнется пост. Хотя, даже если вы его не придерживаетесь, все равно это блюдо достойно быть на вашем столе именно в таком виде.

Булгур (измельченная и обработанная пшеница) наиболее популярен в восточных странах. У нас же готовят различные блюда из этой крупы значительно реже. И это напрасно, ведь он очень полезный. Готовить его не сложно. Время приготовления варьируется от 20 минут и иногда доходит до 40 минут. Зависит это от помола данной крупы. Булгур перед варкой всегда обжаривают на масле.

Я готовила булгур с овощами и грибами, что сделало это блюдо еще более вкусным. Хочу также сказать, что данная крупа хорошо держит свою форму и не превращается в вязкую кашу. Так что такое блюдо получается красивым и рассыпчатым. Готовить его настоящее удовольствие (по крайней мере, для меня). А еще это блюдо напоминает мне кускус с овощами. Такое же интересное и оригинальное.

Что потребуется:

  • булгур (крупного помола) – 150-180 г;
  • шампиньоны свежие – 300-350 г;
  • помидоры (у меня были черри) – 6-8 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый (белый) – 1 шт.;
  • оливковое масло (можно раст-ое);
  • соль, набор сушеных трав (или свежая зелень).

Шаги приготовления

  1. Сразу занимаемся овощами. Очищаем морковку и белый лук и нарезаем их. Лук – мелко, а морковку – средними по величине пластинами.

2. Моем хорошенько шампиньоны и сразу нарезаем их пластинами (только не слишком мелко).

Читайте также:  Сибас запеченный в духовке

3. Жарим грибы на масле в глубокой большой сковороде, установив средний огонь на конфорке. Когда вода, образовавшаяся в ходе этого процесса, вся испарится, шампиньоны солим.

4. Добавляем к ним порезанный лук, перемешиваем обязательно и продолжаем все потихонечку жарить.

5. Кидаем порезанную морковку, обжариваем ее на отдельной стороне сковороды, а затем перемешиваем с грибами и луком. Тушим все еще пару минут.

6. Булгур промываем под водой (хотя считается, что он уже полностью подготовлен и мыть его не нужно). Добавляем крупу к овощам в сковороде, перемешиваем и жарим несколько минут (где-то 5-7). При необходимости доливаем еще немного масла.

7. Вливаем воду из расчета 1 к 2, т.е. на 1 стакан крупы – 2 стакана воды. Все перемешиваем, солим и добавляем набор сухих трав. Накрываем крышкой (желательно прозрачной и с отверстием), ставим самый маленький огонь и тушим так около 30 минут.

8. На отдельной сковороде обжариваем крупно порезанные помидоры черри. Кожуру желательно с них предварительно снять. (Для этого нужно сделать несколько надрезов на помидорах, а затем обдать их кипятком).

9. В конце приготовления булгура с овощами добавляем обжаренные томаты (черри). Все перемешиваем и проверяем на вкус. Если необходимо, то доводим до нужного состояния, добавив еще соли, трав (или свежей зелени).

Все, наше супер вкусное и полезное блюдо из булгура готово!

Теперь его можно насыпать в любые тарелки и отправлять на стол. Всем самого приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *