Вторые блюда        10 мая 2021        0

Утка кусочками в духовке

Блюда из птицы любят практически все. Особенно, если это касается утки. Ее вкус не передать словами! Нужно только пробовать и, желательно, не один раз. Оптимальным вариантом приготовления является утка кусочками в духовке – очень просто и сравнительно быстро. Ведь не всегда есть потребность запечь птицу целиком, хотя выглядит такое блюдо очень красиво и торжественно.


Никто не мешает организовать семейный вкусный ужин на несколько человек, в меню которого входит это блюдо. И подавать утку кусочками в таком случае будет намного удобнее. Кушать только что приготовленное яство всегда лучше. Чтобы оно удалось, нужно правильно выбрать утку на базаре. Она должна быть молодой. Старая особь будет долго готовится и все равно останется жесткой.


Если вы еще не знаете, как приготовить утку кусочками в духовке, наш рецепт поможет вам освоиться и развеять страх перед этим несложным процессом. Времени на все уйдет значительно меньше чем если бы вы готовили утку в духовке целиком.

Необходимые ингредиенты:

  • молодая утка (в данном рецепте мулард) – 1,2 кг;
  • соевый классический соус – примерно 100 мл;
  • уксус бальзамический – 1 столовая ложка;
  • смесь французских трав;
  • немного растительного масла.

Мой идеальный вариант — утка в рукаве кусочками в духовке

Молодую утку разделяем на кусочки среднего размера. Моем их тщательно под холодной водой. Затем оставляем мясо, чтобы вода стекла. Часть оставляем для дальнейшего использования, а другую часть отправляем в морозильную камеру.

Помещаем порезанные кусочки в миску и посыпаем их французскими травами. Удобно использовать готовые смеси таких специй. Добавляем уксус бальзамический и соевый соус. Все перемешиваем. Миску накрываем и ставим в холодильник. Мясо там будет мариноваться примерно 1,5 часа.

Спустя 1,5-2 часа разогреваем духовку до стандартной температуры. У меня она составляет 180 градусов. Достаем замаринованные кусочки утки, добавляем к ним немного масла, перемешиваем и отправляем в подготовленный рукав для запекания. Завязываем его, кладем аккуратно на противень и перемещаем все в духовку.

Запекаем в таком виде около 2 часов. Затем рукав аккуратно разрываем, открываем мясо и отправляем в духовку еще на 10-15 минут, чтобы утка подрумянилась.

Читайте также:  Сибас запеченный в духовке


Вот и все, сочная утка кусочками в духовке достаточно готова, чтобы ее можно было подавать к столу. Утиное мясо обладает особым вкусом. Если его правильно приготовить, оторваться от такого блюда будет очень сложно.

Второй вариант – утка кусочками в духовке с картошкой

Нужны такие продукты:

  • картошка – до 1 кг;
  • окорочка утки – 2 шт.;
  • лук репчатый (белый или желтый) – 1 шт.;
  • болгарский перец (средний) – 1 шт.;
  • раст-е масло – 1 ст. ложка;
  • молотый черный перец (по желанию);
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • соль по своему индивидуальному вкусу;
  • соус томатный – примерно 2 ст. ложки;
  • молотая паприка (сладкая) – 1 ч. ложка.

Пошаговый процесс

Это очень вкусный, а главное сытный ужин для всей семьи. Утиное мясо в сочетании с картофелем «звучит» просто превосходно! За время приготовления блюда все ингредиенты отлично пропитываются вкусом утиного мяса. А оно довольно жирное (учитывайте этот момент). Вместо окорочков можно использовать и другие части птицы. Это на ваше усмотрение. В любом случае, утка кусочками с картошкой, запеченная неспешно в духовке, получится вкусной и нежной.


Шаг 1. Картофель очищаем, моем и нарезаем средними или крупными кусками. Также поступаем с перцем и луком.
Шаг 2. Берем объемную форму, промазываем ее маслом и выкладываем подготовленные овощи. Поливаем их томатным соусом, солим, перчим, добавляем паприку и измельченный чеснок.
Шаг 3. Утку разрезаем на кусочки, берем окорочка и, по желанию, другие ее части. Выкладываем мясо сверху на картофель с овощами. Солим утку и перчим.
Шаг 4. Форму накрываем плотно фольгой. Ставим в духовку на 1 час, установив заранее на 200 градусов и разогрев ее. Потом следует убрать фольгу и довести утку до румяной корочки.


Боже, какая же вкусная и красивая получается утка кусочками в духовке с картошкой! Обязательно используйте этот рецепт, чтобы убедиться в моих словах. Всем приятного аппетита и достойных кулинарных подвигов!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *