Заготовки        29 апреля 2020        10

Рецепт маринованных помидоров

marinovannie-pomidori

Это самый простой рецепт маринованных помидоров, который дает всегда отличный результат. У него есть своя «фишка». Все дело в том, что банки стерилизуются вместе с овощами. Такой подход к консервации значительно сокращает время, требующееся на работу. Маринованные помидоры при этом получаются очень вкусными. А если не пожалеть острого перчика, то у них появляется довольно пикантный вкус.

Маринованные помидоры по данному рецепту всем хороши. Зимой открыть баночку такой заготовки одно удовольствием! Их можно подавать к воздушному картофельному пюре, запеченной в духовке картошке, рассыпчатому рису и прочим гарнирам. Для консервирования в 2-х литровых банках лучше использовать небольшие по размеру томаты. Более крупные томаты можно использовать для консервирования в 3-х литровых банках.

Необходимые ингредиенты (расчет на 3 л банки):

  • помидоры (плотные, зрелые);
  • соль крупная – 60 г;
  • сахарный песок – 80 г;
  • вода – примерно 1300 г;
  • уксус (обязательно 9%) – 60 г;
  • душистый перец, горький перец горошком – по 6-8 шт.;
  • лавровые листики – около 2-3 шт.;
  • зонтики укропа;
  • чеснок, острый перец.

Рецепт маринованных помидоров. Приготовление

1.Помидоры хорошо моем и перебираем. Забракованные овощи откладываем в сторону.

2. Укроп моем под проточной водой. Чеснок очищаем и, если он очень крупный, режем на несколько частей. Складываем все в подготовленные чистые банки, добавив в каждую перец горошком.

Читайте также:  Простой рецепт квашеной капусты

3. Раскладываем чистые помидоры по банкам так, чтобы они максимально полностью заполняли их объем. В ходе этого процесса добавляем чистые лавровые листики и половинки (четвертинки) острого перца.

4. В большой кастрюле нагреваем воду до полного кипения. Медленно и аккуратно заливаем все подготовленные банки с помидорами кипятком. Делать это нужно постепенно, тщательно прогревая банки (вливать по 1-2 половника кипятка на каждую). Оставляем так прямо на столе на 10-15 минут. Вода должна доходить до самого края. Если у вас много помидоров, можно закрывать их небольшими партиями по 6-8 банок.

5. Затем воду с банок аккуратно сливаем (желательно надеть на банки специальные пластмассовые крышки с дырками) обратно в кастрюлю. Добавляем в нее соль и сахар. Хорошо перемешиваем и ждем, пока рассол закипит. В пустые банки вливаем уксус (60 мл на 3 литра). Когда рассол хорошенько закипит (не прикручиваем!), разливаем его по банкам и укупориваем их стерилизованными крышками (кипятим их в миске пару минут).

6. Банки проверяем на герметичность и убираем. При этом переворачиваем их вверх дном. Накрываем каким-нибудь покрывалом и оставляем так до остывания.

Попробуйте и вы приготовить такую заготовку на зиму. Ведь этот рецепт маринованных помидоров очень простой.

Кроме этого, по похожему принципу можно закрыть консервированные огурцы в банках. Всем удачи!

Обсуждение: 10 комментариев
  1. У меня так точно мама помидоры делает. Получается просто бомба, особенно на новогодние праздники на тарелку выкладывает. И их, как ни странно, сразу разбирают, на закуску)

    Ответить
    1. admin:

      Такие помидорчики для закуски в самый раз! 🙂

      Ответить
  2. Я делаю и помидоры и огурцы так же, только заливаю банки 3 раза, а перед этим пустые банки стерилизую. Получается, третий раз я зря заливаю.

    Ответить
    1. admin:

      Ого, 3 раза! У меня вариант побыстрее и полегче)

      Ответить
  3. Рецепт супер. Мне думается, помидорчики получаются такими ядрёными именно из-за способа стерилизации. Благодаря ему они лучше пропитываются маринадом.

    Ответить
    1. admin:

      Спасибо, Ольга! Все может быть)

      Ответить
  4. Мы тоже практически так же помидоры заготавливаем на зиму. А еще я очень люблю с чесноком в каждой помидорке, только там сахара нужно побольше. На закуску просто огонь))

    Ответить
    1. admin:

      Интересная идея с чесноком в каждом помидоре) Попробую в следующий раз такой вариант сделать.

      Ответить
  5. Обожаю маринованные огурчики и помидорчики. Иногда делаем из них ассорти — маринуем в банке вместе) И красиво и вкусно!

    Ответить
    1. admin:

      Ассорти это хороший вариант разнообразить соленья)

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *